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銅製の立派なプレートは証し

​先日、河内鴨の有限会社ツムラ本店さまから、
立派な銅製のプレートが届きました。

ツムラさんの河内鴨を使用している証しです。
私たちも立派な鴨に負けないように精進して参ります。

ありがとうございます。
 

ツムラ本店様のページより

”卵から孵化させたヒナから無農薬飼料と環境の良い畜舎で平飼いし、その後の加工から卸・小売まで手間隙を惜しまず生産したこだわりの合鴨を、安心・安全・新鮮な状態でご提供いたしております。

長期間、熟成するまで風通しのよい畜舎で平飼いすることで、ヘルシーかつジューシーな肉質が備わっています。美味いと評判なのはもちろんのこと、お求め安い価格の実現、食品としての安全性においても最大限の配慮をしております。

エサは抗生物質を含まない無農薬飼料を使用。1羽1羽の体調をみながら、エサの量・カロリー・栄養価を調節し、機械を使用せず手作業で与えます。

大型の扇風機を常に稼動させ、風上に向かって羽ばたく習性を利用して、適度な胸の筋肉を付けさせています。

飼育期間は通常よりも長期間。飼育の手間隙やコストはかかりますが、成長時に熟成を図ることで、より新鮮でジューシーな味わいを実現しています。”

2017/09/21