一慶の想い

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一慶の想い

四十にして惑わず

【四十にして惑わず】

四十になろうとした時、食に携わる中で、自分自身はこれから

「何をしたいのか」と真剣に考えた時期があった。

食育という言葉を耳にする機会も多くなったが、

やはり、食の乱れは、家族の乱れに繋がり、更には国の乱れにも繋がる。

小さな存在の自分が、国を云々と大きな声では語れないが、

噛まない食事が、考えない生活になり、日本人が持っていた知恵が

損なわれていっていると感じていた。

そこで、日本食の良さを見直し、伝えていくことを使命と感じた。

蕎麦は、荒れた土地でも収穫できる強い生命力とともに、

成長や健康に欠かせない様々な栄養価がある。

また、野菜も無農薬という部分だけではなく、

酸素の濃い、健康な土で作られる有機野菜にこだわっている。

更に、無農薬、無添加にこだわった出汁のエキスは、

自律神経を安定させ、満足感も同時に得られるのです。

 

蕎麦割烹料理 和彩々一慶では、素材、料理法、出汁にこだわり、

まずは女性のお腹から「元気に・美しく」をモットーに

心を込めてご提供しております。

 

蕎麦の実 一慶 料理長
竹橋 政信

 

 

 

2014/04/04